Vaniljkola

Vaniljkola

**************

ca 50 st

100 gr smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

*************

Smält smör i en tjockbottnad kastrull

Rör ner grädde, socker, sirap och vaniljsockret och låt koka utan lock ca 15-30 min på medelstark värme, rör om då och då.

Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig.

Häll upp kolan i en liten bakplåtsklädd form och låt stelna. Skär kolan i fyrkanter och slå in i papper eller lägg bakplåtspapper mellan varven.

Knäck

Knäck
*********
ca 60st
3/4 dl sötmandel
1½ msk smör/margarin
2 dl socker
2 dl ljus sirap
1½ dl vispgrädde

Gör så här:
***************
Skålla och skala och hacka mandeln
Blanda smör, socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och dra ner till medelvärme och koka tills en droppe smet i kallt vatten kan formas till en kula. Blanda i mandeln och häll upp i formarna. Låt svalna på kall plats.

Rocky Road

Mitt recept på Rocky Road

************************

600 gr ljus blockchoklad

2 påsar dumlekolor

3 nävar marsmallows

3 dl salta jordnötter

Gör så här:

*************

Smält chokladen

Blanda i alla ingredienser, klipp marsmallowsen i små bitar och rör ihop allt till en massa

Lägg ett bakplåtspapper i en form och lägg blandningen i formen, låt stelna i kylen.

Skär sedan i fyrkantiga bitar.

Nougatbollar

Nougatbollar

***************

1 pkt odense nougat

½-1 kg mandelmassa

2 pkt ljus blockchoklad

1 pkt vit blockchoklad

choklad strössel

kokos

*************

Gör så här:

*************

Skär nougaten i tärningar, ta en bit mandelmassa och tryck i nougaten där i och forma till runda bollar.

Smält vit choklad i en skål och ljus choklad i en skål

Doppa hälften av bollarna i vit choklad och lägg dem i småbrödsformar och strö över strössel

Doppa andra hälften av bollarna i ljus choklad och lägg i formar och strö över kokos. Låt svalna.